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见识“混搭”之美


http://www.wzdsb.com.cn/   2008年07月11日 09:19

 
  文/蓉蓉 图/张勇
 
本地麻糍

 

 

鲫鱼烧文蛤

 

 

 
 

  这样热浪滚滚的天气里,选一个傍晚,驱车前往灵昆的农家乐吃吃海鲜、吹吹海风,也是较清凉的选择。

  一过灵昆大桥,没有了高楼的阻挡,视线一下子开阔起来,清凉指数和心情指数也随之攀升。根据路牌指示,很容易找到线人推荐的半岛农庄,而且泊车无忧。

  除了楼房两旁的竹木结构包厢,这里的环境并无鲜明特色。主食涂蒜鲜肉咸汤圆令人耳目一新。之前在乐清的很多海鲜店吃过涂蒜炒年糕,这种经典搭配在这里被颠覆了,汤圆也很应景地做成鲜肉咸汤圆,口感滑爽的糯米汤圆的香和涂蒜的鲜美一旦融合,就鲜得“无药可救”了。

  这里的菜讲究混搭,看似毫不相干又不曾被搭配过的食材,他们都愿意去尝试,黄鳝炖腊肉就是其中一道。据说是先将黄鳝汆过,再加料酒等调料稍微腌一下,然后和腊肉一起炖,炖出来的汤汁无比鲜香,不过黄鳝的肉质就有点过烂了,它们仿佛只为了成就这份汤。文蛤的做法很多,有打蛋的,有清炒的,有烧清汤的,这里最新的做法是和鲫鱼混搭烧汤,原汁原味,很清鲜,文蛤个头大、肉质结实,连汤都被喝了个底朝天。其他如田鸡炒江蟹、猪蹄炖杨梅等,也是很惊世骇俗的搭配。

  灵昆手撕鸡做得很入味;鲜烧本地鸡是用猛火烧出来的,当天的除了稍微咸了点,吃起来鲜嫩可口。甜点本地麻糍,将麻糍摊成薄薄的一层,稍微过油煎过,然后均匀地洒上花生末、红糖末和芝麻,卷起来,切成一块块的,卖相漂亮,要趁着还有一丝热气的时候吃,这时味道最好,外酥里嫩的。免费凉茶也是味道超好,有甘草、红枣等,据说很多MM喝完了还要灌到矿泉水瓶里带走。灵昆的西瓜和甜白瓜都是很甜很水的,往回走的时候可以带点回来。

  线路:从市区往永强方向开,经灵昆大桥往洞头方向开至周宅村村委会对面。

 
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